Generalmente, los ácidos no suelen despertar gran simpatía ni tampoco algún tipo desenfrenado de pasión. Sin embargo, con el solo hecho de mencionarlos en inglés como por arte de magia adquieren inmediatamente un matiz resplandeciente en que gozan de gran popularidad y son fervorosamente apetecidos, llegando a conquistar incluso a los paladares más esquivos, especialmente femeninos, que suelen señalar no beber nada de alcohol salvo alguno de estos tragos.
Ahora, sea cual sea el nombre que le pongamos a cualquiera de los miembros del clan Sour, la preparación de cualquiera de ellos siempre deberá incluir que en una juguera o una coctelera se mezclen todos los ingredientes y luego se sacie inmediatamente la ansiedad generada por la observación de tal procedimiento, pudiendo adornarse el recipiente utilizado con un corte de limón y/o agregando azúcar flor en el borde de la copa. Eso siempre que dicha ansiedad pueda prolongarse por algunos segundos más…
A continuación algunas de sus versiones más reconocidas:
- Pisco sour
1 medida de pisco
2 medidas de jugo de limón de Pica
(otros prefieren 3 medidas de pisco y 1 de limón, yo lo prefiero más ácido, cada uno gradúa a su gusto…)
2 cucharaditas de azúcar flor (también agregar en el borde de la copa)
2 cubos de hielo picado
1 clara de huevo
- Tequila sour
1 ½ medidas de tequila blanco
2 medidas de jugo de limón
(otros prefieren esas medidas a la inversa…)
1-2 cucharadas de azúcar
50 grs de guayaba
3-4 cubos de hielo
Delicioso y refrescante
- Vodka sour
1 ½ medidas de vodka
2 medidas de jugo de limón
(la relatividad en las medidas se impone… )
1-2 cucharadas de azúcar
3-4 cubos de hielo

- Amaretto sour
1 ½ medidas de amaretto
2 medidas de jugo de limón
3-4 cubitos de hielo
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Dueño de una larga trayectoria y partícipe de innumerables tragos, el Ron es una de las bebidas alcohólicas mas consumidas en todo el mundo debido a su versatilidad para lograr una perfecta unión con otras bebidas, jugos y licores.

Historia del Ron y sus cocteles mas famosos.El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la Melaza de la Caña de azúcar. Alcanza 80º de contenido alcohólico pero se rebaja añadiendo Agua destilada.

Históricamente, el ron tiene su origen en Asia, donde las plantaciones de Caña eran abundantes, lo que facilitó su expansión por Egipto en el siglo IV A.C. Tres siglos después los Árabes fueron los primeros en destilar la Caña de azúcar, produciendo una bebida llamada Arad. Luego, éstos introdujeron la Caña en Europa y Cristóbal Colón hizo lo suyo expandiéndola por toda América.

Este licor generalmente se añeja en barricas de roble por periodos de tiempo diverso, lo que dará como resultado distintos tipo de rones (ron dorado, blanco, añejo, etc). Cada país productor marca una diferencia en las cualidades de sus productos. En algunos países está reglamentado pero se considera importante guardarlo en barricas para darle nobleza al producto. La clasificación es la siguiente:
- De 18 a 36 meses: ron blanco, light, carta plata o silver label.
- De 5 años: ron rubio, dorado, etiqueta de oro.
- De 7 años: ron añejo.
- De 10 a más años: ron extra añejo