Generalmente, los ácidos no suelen despertar gran simpatía ni tampoco algún tipo desenfrenado de pasión. Sin embargo, con el solo hecho de mencionarlos en inglés como por arte de magia adquieren inmediatamente un matiz resplandeciente en que gozan de gran popularidad y son fervorosamente apetecidos, llegando a conquistar incluso a los paladares más esquivos, especialmente femeninos, que suelen señalar no beber nada de alcohol salvo alguno de estos tragos.
Ahora, sea cual sea el nombre que le pongamos a cualquiera de los miembros del clan Sour, la preparación de cualquiera de ellos siempre deberá incluir que en una juguera o una coctelera se mezclen todos los ingredientes y luego se sacie inmediatamente la ansiedad generada por la observación de tal procedimiento, pudiendo adornarse el recipiente utilizado con un corte de limón y/o agregando azúcar flor en el borde de la copa. Eso siempre que dicha ansiedad pueda prolongarse por algunos segundos más…
A continuación algunas de sus versiones más reconocidas:
- Pisco sour
1 medida de pisco
2 medidas de jugo de limón de Pica
(otros prefieren 3 medidas de pisco y 1 de limón, yo lo prefiero más ácido, cada uno gradúa a su gusto…)
2 cucharaditas de azúcar flor (también agregar en el borde de la copa)
2 cubos de hielo picado
1 clara de huevo
- Tequila sour
1 ½ medidas de tequila blanco
2 medidas de jugo de limón
(otros prefieren esas medidas a la inversa…)
1-2 cucharadas de azúcar
50 grs de guayaba
3-4 cubos de hielo
Delicioso y refrescante
- Vodka sour
1 ½ medidas de vodka
2 medidas de jugo de limón
(la relatividad en las medidas se impone… )
1-2 cucharadas de azúcar
3-4 cubos de hielo



- Amaretto sour
1 ½ medidas de amaretto
2 medidas de jugo de limón
3-4 cubitos de hielo

Fuente:intrascender