El Mai Tai es uno de los cócteles más destacados de la década de los 30, una era donde aún no había crecido la nostalgia por los cocktails. Supuestamente fue inventado en el restaurante Trader Vic en California. Su amigo y rival, Don the Beachcomber insistió en ser su verdadero fundador, quien logró el trago en su pequeño bar. Beachcomber tenía una receta más difícil y con un sabor ligeramente diferente. Mai Tai, es una palabra perteneciente al Tahití y es utilizada para expresar que algo es “bueno”.

Existen diferentes variaciones, nosotros nos vamos a centrar en la más “tropical” mezclada con piña.

INGREDIENTES DE MAI TAI:
4 onzas de jugo de naranja
4 onzas de jugo de piña
1 onza de zumo de lima
1/2 onza de granadina
1 onza de ron oscuro
1 onza de ron claro
1 onza de triple sec

PREPARACION:
Remover todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Servir en un vaso profundo con hielo picado. Ornamentar con frutas tropicales y utilizar una pajita.

El Manhattan es un cóctel sutil y con espíritu americano, está hecho con Whisky y suele tomarse en las horas de aperitivo. Procede de la isla homónima ubicada en Nueva York. Aunque sus inicios fueron antiguos (1870), no fue hasta la década de los 30-40 cuando empezó a cobrar popularidad gracias a la publicidad introducida en el cine hollywoodiense. Se trataba de una bebida famosa y cosmopolita, propia de casanovas, mafiosos y ejecutivos.

Actualmente se ha convertido en un cóctel internacional y se puede pedir en la mayoría de bares con carta.

INGREDIENTES DEL MANHATTAN:
2/3 de un buen whisky (preferentemente canadiense)
1/3 de vermut (seco o dulce)
Un par de gotas de angostura
1 aceituna verde o 1 cereza

PREPARACION:
Utilizaremos una coctelera o vaso mezclado donde remover todos los ingrdientes con una cuchara. Utilizar un colador y servir en una copa de martini helada. Tras esto, agregar la aceituna o cereza.

Como un buen admirador y fanático de los cócteles clásicos, es difícil ir más allá de algunos de mis favoritos. El Margarita, con un origen mexicano, es una excepción que me gusta nombrar por su gran popularidad. Se le considera todo un romántico, y es utilizado como afrodisíaco en las relaciones de pareja.

Cuentan las historias en torno al cocktail que un barman mexicano, al estar enamorado de una bella actriz americana, creó este extraordinario cóctel en su intento de conquistarla. La mujer adoraba el tequila pero no le gustaba tomarlo de una forma pura y ruda. Su mezcla de tequila y limón lo convierten en un potente estimulante de gran atractivo y belleza.

El Margarita se hace en todo el mundo y tiene muchas variaciones en función de la región y del país. Aunque hay muchas formas de hacerlo, voy a presentaros la más sencilla de todas ellas:

INGREDIENTES DE MARGARITA:

3/4 de copa de tequila.
1/2 onza de Triple Sec.
1 limón grande.
Hielo.
Sal.
Rodaja de limón.

MODO DE PREPARACION:

Exprimimos el limón en una coctelera. Después, añadimos el resto de ingredientes junto con el hielo (para suavizarlo) y agitamos con fuerza para que el cóctel coja la temperatura que buscamos, una temperatura fría. A la hora de servir, utilizamos una copa ancha con sal. Finalmente, ornamentamos el borde de la copa con una rodaja de limón. Tras esto, servimos el cóctel con delicadeza para evitar que se cuelen pedazos de hielo.

Es complicado hacer caso omiso del impacto sobre este cóctel llamado Sazerac. Es uno de los más antiguos combinados del mundo y fue creado a finales del siglo XIX en la ciudad de Nueva Orleans. Su hermano más próximo es el licor amargo de Peychaud. Algunos sabios sobre cócteles, argumentan que Peychaud es el padre del Sazerac, pero es algo controvertido y muy difuso. Su receta a veces también se pone en entredicho por sus numerosas variaciones. No obstante y con la pretensión de querer simplificar las cosas, aqui van los ingredientes que componen la base original.

INGREDIENTES DEL SAZERAC:

7/10Whiskey de centeno
2/10Pernod
1/10Almíbar o azúcar
Angostura

MODO DE PREPARACION:

1) Echar dentro de un vaso bajo lleno de hielo el Pernod.
2) Añade la angostura y el almíbar. Agita y vierte el whiskey.
3) Decoralo con piel de naranja

(*) Es un cóctel bastante fuerte, por lo que recomiendo utilizar hielo para reducir la fuerza de la bebida.

Los seguidores de algunos “cocktails” se ponen en desacuerdo (a veces con violencia) en la proporción correcta necesaria de ginebra para conseguir un Martini digerible, y el debate sobre su origen verdadero es abierto y controvertido. Algunos afirman que es una versión de un cóctel más antiguo llamado Martinez. Martinez tuvo como lugar de nacimiento California.

Por otra parte, otras personas postulan que su nombre procede de Martini & Rossi, una compañía italiana que ha estado exportado sus vermú a los Estados Unidos desde el siglo XIX. Otros más excepticos aseguran que la bebida fue creada por Arma di Taggia, un barman en el hotel Knickerbocker de Nueva York. No obstante, existen pruebas que demuestran que el cóctel podría haber sido inventado antes de que se empezaran a mezclar bebidas alcohólicas.

El Martini es considerado el rey entre los cócteles y se compone de los siguientes ingredientes:

• Ginebra (en un 80-90% de contenido)
• Vermouth blanco (en un 10-20% de contenido)
• Aceitunas (2 o 3 aceitunas)

Para preparar un cocktail Martini frotamos una copa con una cáscara de limón. Posteriormente añadimos los hielos, la Ginebra y el Vermouth mezclados y, finalmente, agregamos las aceitunas. Para hacerlo más ligero, se puede mezclar con Vodka.

Generalmente, los ácidos no suelen despertar gran simpatía ni tampoco algún tipo desenfrenado de pasión. Sin embargo, con el solo hecho de mencionarlos en inglés como por arte de magia adquieren inmediatamente un matiz resplandeciente en que gozan de gran popularidad y son fervorosamente apetecidos, llegando a conquistar incluso a los paladares más esquivos, especialmente femeninos, que suelen señalar no beber nada de alcohol salvo alguno de estos tragos.
Ahora, sea cual sea el nombre que le pongamos a cualquiera de los miembros del clan Sour, la preparación de cualquiera de ellos siempre deberá incluir que en una juguera o una coctelera se mezclen todos los ingredientes y luego se sacie inmediatamente la ansiedad generada por la observación de tal procedimiento, pudiendo adornarse el recipiente utilizado con un corte de limón y/o agregando azúcar flor en el borde de la copa. Eso siempre que dicha ansiedad pueda prolongarse por algunos segundos más…
A continuación algunas de sus versiones más reconocidas:
- Pisco sour
1 medida de pisco
2 medidas de jugo de limón de Pica
(otros prefieren 3 medidas de pisco y 1 de limón, yo lo prefiero más ácido, cada uno gradúa a su gusto…)
2 cucharaditas de azúcar flor (también agregar en el borde de la copa)
2 cubos de hielo picado
1 clara de huevo
- Tequila sour
1 ½ medidas de tequila blanco
2 medidas de jugo de limón
(otros prefieren esas medidas a la inversa…)
1-2 cucharadas de azúcar
50 grs de guayaba
3-4 cubos de hielo
Delicioso y refrescante
- Vodka sour
1 ½ medidas de vodka
2 medidas de jugo de limón
(la relatividad en las medidas se impone… :P)
1-2 cucharadas de azúcar
3-4 cubos de hielo



- Amaretto sour
1 ½ medidas de amaretto
2 medidas de jugo de limón
3-4 cubitos de hielo
Seguir leyendo o viendo fotos »

Dueño de una larga trayectoria y partícipe de innumerables tragos, el Ron es una de las bebidas alcohólicas mas consumidas en todo el mundo debido a su versatilidad para lograr una perfecta unión con otras bebidas, jugos y licores.

Historia del Ron y sus cocteles mas famosos.El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la Melaza de la Caña de azúcar. Alcanza 80º de contenido alcohólico pero se rebaja añadiendo Agua destilada.

Históricamente, el ron tiene su origen en Asia, donde las plantaciones de Caña eran abundantes, lo que facilitó su expansión por Egipto en el siglo IV A.C. Tres siglos después los Árabes fueron los primeros en destilar la Caña de azúcar, produciendo una bebida llamada Arad. Luego, éstos introdujeron la Caña en Europa y Cristóbal Colón hizo lo suyo expandiéndola por toda América.

Este licor generalmente se añeja en barricas de roble por periodos de tiempo diverso, lo que dará como resultado distintos tipo de rones (ron dorado, blanco, añejo, etc). Cada país productor marca una diferencia en las cualidades de sus productos. En algunos países está reglamentado pero se considera importante guardarlo en barricas para darle nobleza al producto. La clasificación es la siguiente:
- De 18 a 36 meses: ron blanco, light, carta plata o silver label.
- De 5 años: ron rubio, dorado, etiqueta de oro.
- De 7 años: ron añejo.
- De 10 a más años: ron extra añejo

Raros son los productos a los que se dedicaban tratados científicos, pero el vodka ruso sí que tuvo este honor. El naturalista destacado del XVIII Karl Línea escribió un trabajo bajo el título ”El vodka en las manos del filósofo, médico y villano, redacción curiosa y útil para cada persona”. Lo escribió Línea después de haber probado el vodka que le envió Catalina II de Rusia. A la soberana le agradaba hacer “presentes” alcohólicos”. Les recibían Voltaire y Goethe, al igual que varios monarcas. Y no es de extrañar, la calidad del vodka ruso en aquella época sobrepasaba la de los famosos coñacs franceses.

Hasta el XV la bebida rusa de toda la vida no gozaba de mucha fama en su propia tierra. Nuestros antepasados usaban las bebidas alcohólicas débiles, en su mayoría procedentes de miel. Por primera vez el alcohol vínico fue traído a Moscú a principios del siglo XV y se consideraba “potaje dañino”. El gobierno de Rusia prohibió su importación al país. La situación cambió cuando se entendió que el alcohol podía ser extraído del trigo. El vodka durante mucho tiempo, hasta XIX, se llamó “vino de pan”. Como la producción del vodka salía muy barata, el gobierno, en la persona de Iván IV el Temible, proclamó su fabricación monopolio de estado. A partir de este momento empieza la historia del vodka ruso.

Primero, debido a varias razones, se hacía sólo en Moscú (donde surgió la primera “taberna real”), por eso hasta el siglo XVIII el vodka ruso se llamó moscovita. Y el vino de pan de alta calidad llamaban “pennik”, “yerofeich”, “lágrima de pan”. El vodka malo de poca refinación llamaban “francesa del grado 14” (que equivalía al último grado de funcionarios de estado), “sivak” o “bandajlyst”. Todos estos términos peyorativos surgieron no por casualidad. A partir de la época de Pedro el Grande, la calidad del vodka bajaba, y por esto Catalina II, inquietada por la bajada de los beneficios de esta industria tan provechosa, permitió preparar vodka en las fincas de los nobles. Entonces era cuando salió al mundo la bebida de pureza cristalina y altísima calidad. Los nobles rusos consideraban gran deshonra fabricar producto mediocre. En una de aquellas fábricas pequeñas se inventó el método de depuración del vodka mediante el carbón vegetal. Seguir leyendo o viendo fotos »

El Whisky es el más conocido de los aguardientes o bebidas alcohólicas de alta graduación, obtenidas de la destilación de diversos caldos azucarados fermentados o “cervezas” ya que este término no se refiere sólo a la popular “caña”. La palabra Whisky deriva del gaélico “uisgebeatha” (agua de vida), denominación usada por los Celtas y transformada en “aqua vitae” por los frailes escoceses, responsables, junto con los irlandeses de su expansión a nivel mundial a la vista de los magníficos resultados que producía sobre los enfermos en torno al año 600, cuando era usada con fines medicinales.
Desde Escocia e Irlanda (donde al Whisky se le llama Whiskey) la bebida emigró hasta Estados Unidos y Canadá, de forma que en la actualidad disponemos de una variada representación de distintos tipos de Whisky dependiendo del lugar donde se fabrican: los americanos, corn (whisky de maíz típico del Oeste), rye (de centeno, el primer tipo de whisky fabricado en USA), bourbon (de maíz, con pequeñas cantidades de malta y centeno), el Canadiense o “Canadian”, además del Irlandés y el Escocés. De mucha menor importancia son el whisky Japonés y el Indio.
Todos los whiskys se obtienen a partir de cereales, pero las técnicas empleadas, la forma de mezclar los destilados y el envejecimiento son diferentes en cada caso, siendo esto lo que diferencia un tipo de whisky de otro e incluso a las distintas marcas comerciales dentro de un mismo tipo.
Pasamos ahora a comentar el proceso de fabricación del whisky escocés de malta. En primer lugar se utiliza agua de manantial de montaña o de pozo, que se filtra a través de una capa de turba con el fin de eliminar las impurezas del agua y con la que se remoja la cebada durante unos días para hacerla germinar. A continuación se seca el cereal y se tuesta en un horno mediante la combustión de turba, que aporta su peculiar sabor ahumado a la cebada tostada. Esta operación se denomina malteado y consigue mantener en el cereal tostado las enzimas amilasas formadas durante la germinación del grano de cebada y que serán imprescindibles para la hidrólisis del almidón del grano y su transformación en azúcares fermentables en la siguiente etapa del proceso. Después del malteado, la malta es molida finamente en un molino de rodillos, previa separación de la cascarilla, arena y demás materias extrañas. La malta molida es mezclada con agua, obteniéndose un mosto azucarado resultado de la conversión del almidón en glucosa y maltosa, proceso iniciado en el malteado de la cebada, al que una vez eliminados los sólidos por decantación, se le añaden cultivos de levaduras seleccionada y se deja fermentar durante 46 horas. De esta forma se obtiene una disolución con un 7% de alcohol etílico. Este caldo contiene, además del etanol, sustancias no fermentables, sólidos, subproductos de fermentación, levaduras, anhídrido carbónico, azúcares, etc.
Seguir leyendo o viendo fotos »

Visto en Pecadoweb
El Heminway especial: a tal señor, tal honor. 2 medidas de ron blanco (Silver Dry), 2 cucharaditas de jugo de pomelo, una cucharadita de marrasquino, una lima, hielo picado, agítese en la coctelera y sírvase helado.

El daiquiri normal: reinventado en el Floridita. Es el mismo cóctel, pero con una medida de ron, una cucharada de azúcar, el zumo de 1/2 lima, hielo picado. El daiquiri se bebe en copa de champán.

El mojito: Este cóctel creado en la Bodeguita del Medio. Es el cóctel nacional de Cuba. Poner 2 cubitos de hielo en un vaso alto con el jugo de medio limón verde. Añadir 1/2 cucharada de azúcar, 2 gotas de angostura, 1 medida de ron blanco. Llenar el vaso de agua mineral con gas y añadir hojas de menta.

El Cuba Libre: Otro gran clásico, sin duda el cóctel más conocido; legendario grito que resonó a finales del siglo pasado, durante la rebelión contra la colonización española: 1 medida de ron blanco o de 3 años, 5 medidas de cocacola, 1/2 limón verde exprimido, 2 cubitos de hielo.

El Ron Collins: un cóctel muy apreciado en los bares de los grandes hoteles. Se prepara con 1 medida de ron, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 limón verde exprimido, 3 cubitos de hielo. Añadir agua con gas y una raja de limón.

El Habana especial: En la coctelera: algunos cubitos de hielo, 2 medidas de ron, zumo de ananás con su pulpa, 3 gotas de marrasquino, batir y servir en una copa.

El Greta Garbo: en la coctelera: 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de marrasquino, 1 limón verde exprimido, 1 medida de ron blanco, 5 gotas de Pernod y hielo picado. Se sirve en copa.

El Presidente: este cóctel se prepara con una medida de vermut negro, 1,5 medida de ron blanco, unas gotas de granadina, pequeños trozos de hielo. Servir en una copa con cerezas y corteza de naranja.

El Mulata: Un limón verde exprimido, 1/4 de medida de crema de cacao, 2 medidas de ron de 3 años, hielo picado. Agitar y servir muy helado.

El Habana Loco: El último de los cócteles cubanos y el que está más de moda entre los jóvenes: 1/5 de ron blanco y 4/5 de Orangina, 3 cubitos de hielo, 1 raja de naranja, y !agitar!.

Esperamos poder todos los viernes un nuevo coctel para el fin de semana. se admiten sugerencias a soyborracho[arroba]gmail.com

Para hoy un Bloody Mary:
Ingredientes:
* 1½ onza de vodka
* 3 onzas de jugo de tomate
* 3 gotas de salsa de Tabasco
* 1 limón, el jugo
* ½ cucharada de salsa inglesa o Worcestershire Sal y pimienta molida al gusto
* Hielo al gusto
Preparación:
Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio. Seguir leyendo o viendo fotos »

Ingredientes:
• 20 l. de agua
• 1 Kg. de cebada abrillantada
• 500 gr. de maíz amarillo
• 1 1/4 Kg. de azúcar moreno
• 25 gr. de lúpulo
• 25 gr. de levadura de cerveza

Preparación:
Primero ponemos los 20 litros de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y lo dejamos en remojo durante 4 horas.
Luego agregamos el azúcar y el lúpulo. Se pone a hervir durante 2 horas más, se retira del fuego y se deja enfriar.
Estando aún tibio mezclamos la levadura bien diluida con un poco de agua. Tapamos la olla y la dejamos en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
Luego filtramos con un tejido de hilo espeso y la envasamos en botellas que taparemos bien.
Por último las guardaremos en un lugar fresco y a los 6 días tenemos nuestra cerveza artesanal lista para beber.
Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra. Seguir leyendo o viendo fotos »

Nos han enviado unas fotos de un trágico accidente de circulación.OJOLas imágenes son extremadamente duras y solo las personas poco sensibles las podrán soportar sin derramar una lágrima.

Seguir leyendo o viendo fotos »

Hemos pensado que cada cierto tiempo iremos poniendo un coctel diferente (Muchos ya populares…) para haceros mas amenos los puentes, fines de semana, o la típica borrachera inesperada… así pues lo que se pretende es ayudaros a evitar el tener que darle siempre, al nuestro nunca bien ponderado calimocho para tajarse… queda inaugurada pues, la sección Cocteles de Soyborracho
Pd: se admiten sugerencias a soyborracho[arroba]gmail.com
Empezaremos con uno de whisky ya que es uno de nuestros fieles amigos…

Manhattan

Ingredientes:
* 1 ½ onza de whisky blended ( Pendiente queda explicar,
los tipos de Whisky…si urge preguntar mediante un comentario )
* ½ onza de Vermouth dulce
* Unas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida amarga elaborada a base de raíces, cortezas de plantas, flores o frutas. Le da un toque de color rojo al cóctel. Es opcional en la preparación de estas bebidas. Se consigue en almacenes de licores).
* 1 cereza
Preparación: Seguir leyendo o viendo fotos »